Avena de la noche a la mañana con mantequilla de cacahuete y fruta

Cremosa avena sin cocción que se prepara en unos minutos y se enfría toda la noche. Económico, saciante y fácil de personalizar.
Tiempo: 5 minutos de preparación + enfriamiento nocturno -Raciones: 2

Ingredientes

• 1 taza de copos de avena (a la antigua)
• 1 taza de leche (láctea o comercial; utiliza más para diluir si es necesario)
• 1/2 taza de yogur (opcional; de cualquier tipo)
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
• 1-2 cucharadas de miel o azúcar (opcional, al gusto)
• 1/2 cucharadita de canela (opcional) + pizca de sal
• 1-1½ tazas de fruta (fresca, congelada o enlatada bien escurrida): plátanos, bayas, melocotones o manzanas
• Complementos opcionales: 1 cucharada de semillas de chía o lino molido; 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

• Mezcla la base: En un bol, bate la leche, el yogur (si lo usas), la mantequilla de cacahuete, el edulcorante, la canela y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade la avena y la fruta: Incorpora la avena y la mayor parte de la fruta (reserva un poco para la cobertura). Si utilizas chía/linaza, añádela ahora.
• Enfría: Reparte en dos tarros/recipientes, tapa y refrigera al menos 4 horas (mejor toda la noche).
• Sírvelo: Remueve, añade un chorrito de leche si está demasiado espeso y cubre con el resto de la fruta. Disfrútalo frío o caliente 45-60 segundos en el microondas.

Intercambios y consejos

• Sin frutos secos: Utiliza mantequilla de semillas de girasol o tahini.
• Sin lácteos: Utiliza leche vegetal; omite el yogur o sustitúyelo por yogur sin lácteos.
• Sin edulcorante: Tritura un plátano maduro para obtener un dulzor natural.
• Alta en proteínas: Utiliza yogur griego, añade 1-2 cucharadas de leche en polvo o una cucharada extra de mantequilla de cacahuete.
• Con presupuesto: La fruta congelada funciona muy bien; la fruta enlatada en zumo (escurrida) es asequible y sabrosa.
• Conservación: Se conserva 3-4 días en el frigorífico.