¡Feliz Cinco de Mayo, norte de Nevada! ¿Sabía que esta festividad celebra la victoria de México sobre los soldados franceses invasores en la Batalla de Puebla en 1862? En los EE. UU., sin embargo, generalmente observamos este día conmemorando la riqueza de la cultura mexicana.
Aquí, en el Food Bank of Northern Nevada, nos gustaría darte una razón más para celebrar...¡nuestra Salsa de Piña del Cinco de Mayo!
Una de nuestras formas favoritas de disfrutar de una cultura es probando su cocina, ¡y esta salsa no decepciona! Eche un vistazo:
Salsa de piña Cinco de Mayo
INGREDIENTES
2 tazas de piña enlatada o fresca (escurrir si usa enlatada)
1 diente de ajo
1/2 jalapeño (o añada más para que pique)
1/2 cebolla blanca mediana
1/2 taza de cilantro
Jugo de 1 lima (siéntase libre de sustituirla por limón)
Pizca de sal
INSTRUCCIONES:
Pulse la piña, el ajo, el jalapeño y la cebolla blanca en una licuadora o procesador de alimentos hasta que se combinen. Deben quedar algunos trozos pequeños. | Añada el jugo de lima, la sal y el cilantro. Pulse estos ingredientes lentamente hasta que el cilantro esté apenas mezclado. | Sirva con verduras frescas o como salsa vertida sobre la carne de su elección.
Así que ahora tenemos una salsa sabrosa y multiusos frente a nosotros. Tan deliciosa como nutritiva, este plato fácil de preparar nos muestra lo fácil que es incluir más frutas y verduras en nuestros platos diarios. Con la excepción de una pequeña pizca de sal, cada ingrediente de esta salsa es de origen vegetal y rico en vitaminas.
Sin embargo, no es necesario preparar esta salsa en particular para incorporar más verduras a su dieta. CASI CUALQUIER plato que prepare, especialmente aquellos hechos en un procesador de alimentos o licuadora, puede hacerse más saludable (y sabroso) agregando una o más verduras a la receta. Por ejemplo:
- ¿Es usted un amante de los batidos? Agregue un puñado de hojas de espinaca junto con sus fresas y plátanos habituales para obtener más vitaminas y fibra. A medida que se sienta cómodo con esta diferencia muy leve en el sabor, experimente con verduras de sabor más fuerte como la acelga, la col rizada e incluso el diente de león. Mezcle sus frutas y verduras en una taza de leche o leche de almendras para aumentar la proteína y las grasas buenas, o simplemente en una taza de agua para obtener menos calorías.
- ¿Le encanta su salsa de frijoles? ¿Por qué no agregar un pimiento y un poco de ajo?! Simplemente coloque una lata de frijoles en la licuadora o procesador de alimentos, un puñado de verduras de su elección y un poco de aceite de oliva (ajuste a la consistencia deseada). ¡30 segundos después, tiene un refrigerio rico en vitaminas y proteínas sin aditivos ni conservantes dañinos!
- ¿No puede vivir sin su pasta y arroz? Cocínelos como de costumbre, pero agregue algunas zanahorias cocidas, coles de Bruselas o cebollas verdes finamente picadas a la mezcla. Para obtener proteínas y un toque crujiente adicionales, también puede agregar algunas nueces picadas.
Todos estos métodos te permiten “colocar” nutrientes adicionales en tu día. También ayudan a los niños con dietas selectivas a introducir suavemente nuevos alimentos en sus dietas de una manera divertida y menos intimidante.
Hay un sinfín de maneras de hacer que las recetas diarias sean más saludables y sabrosas. ¿Cuáles son algunas de sus formas favoritas de hacerlo? ¡Comparta sus consejos y trucos en los comentarios a continuación!
Mike Escobar es un educador de nutrición bilingüe para el Food Bank of Northern Nevada. En esta capacidad, da clases y consejos de nutrición a las familias del área local, a los ciudadanos de la tercera edad y a las agencias asociadas al Banco de Alimentos. A lo largo de los años, Mike ha impartido clases relacionadas con la nutrición, el estado físico y el bienestar general a todo el mundo, desde estudiantes de K-12 hasta personas mayores. La pasión más profunda de Mike es ayudar a empoderar a los demás, y considera que facilitar el acceso a alimentos de calidad y a la educación nutricional es un paso importante para conseguirlo.
